小小甜品，一年賣出一個(gè)億

“春節(jié)臨近，訂單量增多，快遞又即將停運(yùn)，我們這幾天加班加點(diǎn)趕訂單?！?月23日上午，記者見(jiàn)到邵瑋瑋時(shí)，他正忙得不可開(kāi)交，“最近工人每天都得加班到夜里12點(diǎn)，全部產(chǎn)線開(kāi)足馬力，日產(chǎn)量是平時(shí)的1.5倍。”

1987年出生的江都人邵瑋瑋是兩家食品公司負(fù)責(zé)人。10年前，從一家淘寶店開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，他的第一家公司主營(yíng)預(yù)制水產(chǎn)品，銷售麻辣小龍蝦、香辣蟹等，其“風(fēng)味小龍蝦”獲評(píng)揚(yáng)州市首屆淮揚(yáng)風(fēng)味十佳預(yù)制菜，如今年產(chǎn)值超3000萬(wàn)元。

“傳統(tǒng)的預(yù)制菜賽道已經(jīng)非常擁擠，但烘焙市場(chǎng)的預(yù)制化尚處于起步階段。”憑借對(duì)市場(chǎng)數(shù)據(jù)的敏銳嗅覺(jué)，邵瑋瑋很快發(fā)現(xiàn)預(yù)制菜賽道的新風(fēng)口——近十年來(lái)，烘焙市場(chǎng)是食品行業(yè)中唯一保持每年增長(zhǎng)不低于兩位數(shù)的行業(yè)。

“蛋糕烘焙從原來(lái)的生日?qǐng)鼍埃饾u轉(zhuǎn)換至日常生活場(chǎng)景，這一轉(zhuǎn)變帶動(dòng)市場(chǎng)變化，甜品逐漸從烘焙師傅定制化走向集約化、規(guī)?；l(fā)展?！鄙郜|瑋說(shuō)，“人們不可能再為一個(gè)生日蛋糕等很久，效率是未來(lái)的一大趨勢(shì)?！?/p>

2022年，邵瑋瑋二次創(chuàng)業(yè)成立揚(yáng)州和華食品有限公司。當(dāng)年11月，占地4000余平方米的蔓吉甜品工廠在江都大橋鎮(zhèn)正式投產(chǎn)，引進(jìn)專業(yè)研發(fā)、技術(shù)團(tuán)隊(duì)，主打低糖、輕盈、精致的冷凍慕斯，日產(chǎn)超3萬(wàn)個(gè)。不到一年時(shí)間，“蔓吉”甜品經(jīng)銷商遍及全國(guó)26個(gè)省市，客戶群體包括羅森、美好超市、7-11以及與甜品密切關(guān)聯(lián)的咖啡店、書(shū)店等，銷售額從2022年的2400多萬(wàn)元，到2023年的6500萬(wàn)元，再到2024年的1億元，3年實(shí)現(xiàn)“三連跳”。

“預(yù)制烘焙屬于農(nóng)產(chǎn)品精深加工，產(chǎn)品覆蓋面與農(nóng)業(yè)行業(yè)高度關(guān)聯(lián)?！鄙郜|瑋介紹，其甜品工廠用大概一半的銷售額購(gòu)買加工原材料，包括雞蛋、面粉、水果、加工果醬、藜麥、燕麥等農(nóng)副產(chǎn)品，通過(guò)與江都當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)合作，為其提供穩(wěn)定的訂單支持，每天光雞蛋就要消耗至少2噸。除此之外，公司還帶動(dòng)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力就業(yè)，目前的152名員工有120余名是大橋鎮(zhèn)女性勞動(dòng)力，平均月薪7000元左右。

今年，邵瑋瑋開(kāi)始布局海外市場(chǎng)，產(chǎn)品進(jìn)軍泰國(guó)、越南等地。“隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和訂單量持續(xù)增多，工廠產(chǎn)能不足的瓶頸日漸顯露。最近為供應(yīng)春節(jié)訂單，產(chǎn)能達(dá)到極限，每天出廠8萬(wàn)多個(gè)小蛋糕，仍然滿足不了市場(chǎng)需求。未來(lái)農(nóng)業(yè)的智慧化、數(shù)字化發(fā)展是必然趨勢(shì)。如今蔓吉甜品產(chǎn)值過(guò)億，下一步如何擴(kuò)充產(chǎn)能、打響品牌，成為優(yōu)質(zhì)甜品供應(yīng)商，是我正在思考并力求解決的問(wèn)題。”邵瑋瑋說(shuō)。

記者 李鑫津